鄉巴佬

收購回來的腐肉、家禽屍体

經各項加工後可以銷售的製成品

浙江溫州市的蒼南縣，以生產鹵制熟食聞名省內外。
這裏生產的鹵制食品有雞腿、雞翅、雞蛋等，品種繁多。

記者在當地的市場上採訪時發現了一個奇怪的現象。

這裏的鹵制熟食廠生產的品種雖然各不相同；但產品的名稱卻驚人的相似。

有叫「香不佬」的，有叫「鮮巴老」的；還有很多廠家都叫「鄉巴佬」。

據當地人介紹，因為在 蒼南縣，最早生產這類鹵製品的廠家用了「鄉巴佬」這個名稱，以後大家群起效仿。

久而久之，「鄉巴佬」就幾乎成了當地生產的鹵制熟食的代名詞。

據瞭解，在蒼南縣專門生產鹵制熟食的廠家，有上百家之多，主要集中在縣城靈溪鎮和附近的滬山、橋墩等鎮。

在靈溪鎮，記者來到了「華都食品廠」，這家廠是蒼南縣中等規模的鹵制食品加工廠。

院子中間堆放著冷凍的雞腿和雞翅，很多包裝袋已經破損了；工人們很隨意地在上面踩來踩去。

在鹵制車間裏，鹵好的雞翅掉在了沾滿油污的地上，又被工人撿起來；扔回鍋裏繼續加工。

記者來到滬山鎮，走訪了十幾家食品廠，看到一些廠家連起碼的防塵、防蠅措施都沒有。

溫州市蒼南縣滬山佳利食品廠

記者：這邊怎麼這麼多蒼蠅？

老闆：這麼多蒼蠅？當然有一點 ... ！！！

記者：那不影響衛生嗎？

老闆：稍微有幾個沒關係！自己家裏也有蒼蠅！

身在中國無法改變，唯一要做的是適應環境。

老闆告訴記者：

鹵制食品的味道主要來自這些添加的佐料，產品的顏色也很重要。

如果調得不好，就會很快褪色、變色，賣不出去；所以顏色一律要進行特殊的調製。

他還介紹，在蒼南縣，鹵制的雞腿和雞翅；主要有紅色和黑色這兩種顏色。

老闆：價格也一樣，口味也一樣，鹵料都一樣；就是顏色不一樣。

那麼，這兩種顏色是怎麼調出來的呢？

記者：這一鍋都是黑的對吧？

老闆：對！

記者：這黑的是怎麼調的？(色)

工人：用黑的糖色。

在「佳利食品廠」的車間裏，一位工人指著一個盛著黑色粘稠液體的塑膠桶，告訴記者；那裏面就裝著老闆所說的糖色。

記者：學名叫什麼？

老闆：學名叫 酸性橙

記者：平時是做什麼用的？

老闆：塗牆壁也可以的塗料染布

「酸性橙」為一種化工染料，主要用於皮革紡織物的染色；禁止作為食品添加劑使用。

隨後，記者再次來到「佳利食品廠」調查，在鹵制車間裏；一名工人正在稀釋 酸性橙。

用工業染料染出來的雞腿、雞翅，看起來果然色澤鮮豔誘人；經過真空包裝後就可以出廠了。

記者：現在產品銷到哪幾個省？

老闆：南京、義烏、杭州 ...

記者：平均一年銷多少？

老闆：(一年) 產值 5、6 百萬 ...

這位老闆還介紹，現在鹵質品原材料供應緊張，又到了年底的銷售旺季，他們的產品已經是供不應求，

在南京、杭州等地的超市里已經脫銷了。

經銷商：銷得特別好，我們家貨都銷空了，現在拿貨也拿不到；價格漲得嚇死人  ...

＊圖文源於網絡＊