玉米功能

玉米抗衰老

中醫認為，抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，能治腹瀉、消化不良、水腫等。

現代營養還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，可抗眼睛衰老。

另外，研究指出，煮玉米時間越長，抗衰老作用越好。

玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物：

根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低 43% 罹患老年黃斑性病變的機率。

玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。

所以，老年人吃玉米，可以經常炒著吃點，比如做道松仁玉米。

 煮玉米時間越長，抗衰老作用越好：

從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱 10分鐘、25 分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了 22%、44% 和 53%。

也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。

所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

玉米的眾多功效：

由食療的角度分析，玉米具有多種功能，如：

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等。

適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。

 1. 健脾益胃

玉米在中國大陸北方是粗糧，在南方則為飼料，我們台灣两者兼之。

從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。

 

 2. 抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱，例如玉米含有維生素 A 和 E 及谷氨酸，動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。　

 3. 防止便秘，防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔 60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

 4. 防癌

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的 5 倍多，也有益於抑制致癌物。

 5. 有美膚,護膚功效

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素 B1、B2、B6 等。

對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。　

 6. 降糖功效

玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。

如慢性腎炎或腎病綜合症患者，可用乾燥玉米鬚 50～ 60克，加10倍的水，文火煎開。

每天分 3 次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

7. 通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果：

取玉米渣 100 克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。

雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。

專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。

另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，而且儘量吃新鮮玉米。

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