腐肉豬油、紅薯粉條

腐肉豬油

我們「關注今天」的記者調查所得，對怎麼熬豬油大家恐怕並不陌生。

因為它很簡單，只要把鍋燒熱了；放下肥肉就可以熬出豬油來。

可在深圳市寶安區的一些炸豬油作坊，煉起豬油來就像做實驗，一會兒倒些液體進去，一會兒倒點粉末進去，豬油的顏色也隨之發生變化。

放進去的都是一些有害的化學物質，煉出來的又能是什麼呢？

記者：(你們) 炒菜也用這種油嗎？

老闆：炒菜不用。

記者：你們自己吃這個油嗎？

老闆：我們吃花生油，不吃豬油。

紅薯粉條的新工藝

湖南省衡陽市祁東縣是我國南方紅薯粉條的主產區之一，在縣城的城東和黃土鋪鎮一帶，遍佈著大大小小的紅薯粉條加工點和工廠。

這些加工點生產的紅薯粉條，通過縣城的集貿市場；批發到全國各地。

記者在這裏採訪時發現，在每一個攤位上，都擺放著幾種不同顏色的紅薯粉條。

這裏的老闆告訴我們，這些不同顏色的紅薯粉條；是有差別的。

另一位元老闆也向記者透露，他們當地人只吃一種顏色深的紅薯粉條，雖然這種粉條看相不太好；但卻是正宗貨。

而那些看相好的紅薯粉條都批發到外地，當地人從來不吃。

過了一會兒，一名工人從裏屋抬出一袋澱粉，倒進了一口大缸裏，並從牆角拿出一根木棍開始攪拌；而這口大缸裏的水正是剛才那個工人洗完手的水。

攪拌完澱粉漿，工人把灑落在缸邊的澱粉用勺子，一點點地收集起來；倒進和好的澱粉漿裏。

據工人介紹，除了玉米澱粉外，其他澱粉也可以摻進紅薯澱粉中。

他們還能通過控制不同澱粉的混合比例；讓一般消費者吃不出摻了其他澱粉。

老闆所說的這種沒有問題的化工原料到底是什麼呢？

他不肯講；我們始終找不到答案。

 

在另一個加工點，一名工人無意間透露說： 他們一般在後半夜開始生產時，才往紅薯粉里加化工原料。

記者決定夜裏到這家加工點繼續調查 …

淩晨 1 點，我們在這家加工點開始生產前來到了這裏，在昏暗的燈光下；工人正在配料。

工人從角落裏的拿出一個水瓢，把裏面泡好的一些液體倒進已經調好的澱粉漿裏。

記者注意到 ... 水瓢裏還殘留著兩塊沒有完全融化的白色塊狀物。

工人始終不肯告訴我們，這種具有神奇增白效果的東西究竟是什麼？

然而，記者在另一間小屋裏；發現了大量密封在鐵罐裏的這種增白塊。

原來，所謂的特殊處理就是在澱粉漿裏添加色素 …

又過了一個晚上，我們在這個加工點裏，看到了加過色素的粉條；其顏色果然鮮豔誘人。

對此，工人頗為得意地說；沒有他們調不出來的顏色。

國家有關標準規定：毛糠油需要經過脫酸、脫臭、脫色等工藝後；才能成為食用油。

未經深加工的毛糠油，在我國主要用於肥皂和潤滑劑等工業用品的生產。

而這些未經提純的毛糠油，卻混合在灰白色的澱粉漿裏，使澱粉漿變成了黃色透明的膠狀物；工人們則趁熱將這些經過特殊處理的澱粉漿；攤成薄薄的粉皮。

記者：粉絲都銷到哪里？

工人：主要有廣東、廣西、湖南  ...

老闆：全國各地都有。

 

 

＊圖文源於網絡＊