2010年11月24日 星期三

無意中吃下的食物毒素



「病從口入」這句話,告訴我們我們東西不可以亂吃。


但很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、不健康的食品;而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。
下面告訴你哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」...

茶垢

有人認為,茶垢是茶水長期沉積形成的,對身體無害,平時很少去洗;其實這是錯誤的。

茶垢中含有
等多種有害金屬和某些致癌物質,如 亞硝酸鹽 等,可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。


水果中爛掉的部分


水果腐爛後,微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,特別是真菌的繁殖會加快。

有些真菌具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。

所以,儘管去除了腐爛部分;剩下的水果仍然不能吃。



用報紙包的食品

油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質,它的化學結構跟農藥差不多。

如果用報紙包食品,它就會滲到食品上,然後隨食物進入人體。

人體內
多氯聯苯 的儲存量達到 0.5 - 2 時會引發中毒。

輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者噁心嘔吐、


肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至導致死亡。




霉變的大米、花生和玉米


其中含有黃麴黴素,是目前世界上公認的強致癌物質,容易引起
肝癌 食道癌

有人以為,多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質,其實黃麴黴素一旦污染食物;是很難徹底清除的。



鹼性食品中的味精

味精遇鹼性食品
變成谷氨酸二鈉,使其失去鮮味;當它被加熱到120 時,會變成致癌物質 焦谷氨酸鈉

因此,在有
蘇打、鹼的食物中不宜放味精;做湯、菜時,應在起鍋前放味精,避免長時間煎煮。



燒焦的魚和肉


魚和肉裡的脂肪不完全燃燒,會產生大量的
V—氨甲基 衍生物,這是一種強度超過了 黃麴黴素 的致癌物。

因此,烹調魚肉時應注意火候,一旦燒焦;千萬別再吃。



腐爛的白菜

腐爛和沒醃透的白菜中,都含有致癌性亞硝酸鹽




燒烤食品

所有的燒烤食品中,都容易出現一種致癌能力相當強的物質
—苯並芘,這和油炸食品中的油反覆使用,所產生的是同一物質。


用衛生紙或毛巾擦過的水果


許多衛生紙的消毒不徹底,攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等。

其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上,也會對健康造成影響。



塗在筷子上的油漆

油漆筷子的使用現在仍然很普遍,但很多人都不知道!

這些油漆中含有鉛、苯
等化學物質,常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內;造成一定的健康危害。


桌布上的有毒物質


很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯
製成的,含有毒的 游離基,能通過餐具借食物進入體內;導致慢性中毒。

所以,在外就餐時;不要將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。

 



*圖文源於網絡*


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