中央領導吃什麼

中央領導吃什麼

在眾人眼中，中央領導人吃什麼？怎麼吃？是非常神秘而遙不可及的。

近日原北京醫院營養科主任，首長營養保健專家 曾煦媛和 中國營養學泰斗，從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任 李瑞芬 對中央領導人的飲食保健進行解密。

原來中央領導們的食譜並非山珍海味應有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。

正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。

中央領導人吃什麼

曾煦媛介紹了領導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。

每天吃夠25種食物

這裏所說的是食物的種類，而非25道菜。

為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類〝雜些”，才能使營養均衡。

李瑞芬說：她現在每天都吃 25 至 30 種食物；每種吃一點就夠。

 

曾煦媛則列舉了為領導人制訂的食譜:

早上：

半杯牛奶、1 盤小菜 ( 涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲 )、1 個小麻醬鹹花卷、1 小碗小米粥或蓮子羹；

中午：

什錦砂鍋 ( 裏面放 10 種以上的食物 )、1 兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；

晚上：

汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。

此外，還會額外加些水果或優酪乳等零食。

每樣菜吃的都很少，但種類多，攝入的營養自然比較全面。

25種食物聽上去挺玄乎，其實很容易做到。

什麼東西營養好

李瑞芬稱，領導人們吃“ 四條腿動物 ”的肉比較少，從營養上來說，“ 四條腿 ( 豬、牛、羊 ) 的不如兩條腿的 ( 雞、鵝 )，兩條腿的不如一條腿的 ( 菌類 )，一條腿的不如沒有腿的 ( 魚 )。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“ 熱補 ”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物。

在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。

此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

中央領導的零食

兩餐之間要加零食，少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領導們也不例外。

曾煦媛介紹說，他們除一頓正餐吃到 7 成飽外，還會在上午 10 點左右和下午 3 點左右補充一些零食。

比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯優酪乳，吃上幾粒堅果。

堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。

享壽 91歲的 陳雲 每天都要吃 13 粒花生、散步 13分鐘，會客三分鐘。

而其妻子 —— 著名營養專家 若木，則堅持“ 五果為助 ”的原則，要 陳雲 飯後吃兩根香蕉或其他水果。

領導餐的烹飪方法

烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。

但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒，每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。

不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。　

飲食莫忘健腦養心

多吃健腦、養心食物。

由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物，如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。

尤其是杏仁，它富含維生素 E、鎂 等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸；喝酒前吃些含B族維生素的食物。

由於經常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。

酒精損傷胃黏膜後，會讓體內缺乏 B 族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“ 打底 ”。

只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉

曾煦媛說：一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網球，直到88歲時，每週還能堅持打四、五場，每次一，兩小時呢。

＊圖文源於網絡＊