在選對蔬菜後，仍需採取必要的「淨化措施」，最大程度地減少農藥的食入。
建議洗菜時第一步應該剝去蔬菜外層，因外層葉子上殘留的農藥比里面的多。
蔬菜含有豐富的維生素，是我們每天必不可少的食物之一。
可是在農藥、激素橫行的年代，你是否有火眼金睛；去鑑別出哪種蔬菜是非正常種植的？
是否是農藥「泡」出來，激素「催」出來的呢？
專家介紹，應盡量選擇應季蔬菜，同時，以下六種蔬菜千萬不要買。
1、有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害；也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
2、太硬的西紅柿 (蕃茄)
越硬的西紅柿植物，激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟；而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。
另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
3、太淺色的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分，肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比；所以買綠葉菜要挑深色的。
4、會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
5、聞起來有異味的蔬菜
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味；買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、蓮藕了 ...
商販們直言不諱：「太髒的菜沒人稀罕。」
洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯；都很難去除的。
溫馨提示：
採取必要的「淨化措施」
在選對蔬菜後，仍需採取必要的「淨化措施」；最大程度地減少農藥的食入。
建議洗菜時：
第一步 應該剝去蔬菜外層，因外層葉子上殘留的農藥比里面的多。
第二步 要對蔬菜進行清洗和燙泡，洗去表面的污垢後，放在清水中浸 30 分鐘 (最好浸 10 分鐘後換水，共 3 次)；這樣可減少農藥總量約 1/ 3。
如果浸在鹼性的淘米水中效果更好，因有機磷農藥及氨基甲酸酯農藥；在鹼性條件下更容易分解。
再把浸泡過的蔬菜放在沸水中焯 1-2 分鐘，(不是放在冷水中燒開 1-2 分鐘)，蔬菜中農藥的降解率可達 90% 以上。
但蔬菜的浸泡時間也不宜太久，尤其是夏天，時間過長會浸爛蔬菜，農藥會被重新吸收，也會損失蔬菜中的營養成分。
＊圖文源於網絡＊
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